蒜切碎，姜切丝，牛肉切丝可以简单腌制一下：淀粉水盐抓匀，茭白切丝
起锅烧油，蒜瓣姜丝炒香。
下牛肉丝，炒到七成熟。
放茭白丝，翻炒到茭白软塌。
加入调料：盐，鸡精，生抽，辣椒粉，蚝油。
出锅前撒一把葱花（葱花是冰箱里的冷冻好的）
牛肉丝用淀粉水腌制一下会松软一点，喜欢吃嚼劲的也可以不腌制。