里脊肉切丝，豆腐切块汆水去豆腥味，葱切碎，打三个鸡蛋，放一勺淀粉
姜片切丝，挤出姜汁
加入适量的盐、生抽、料酒、蚝油、香油，戴上手套抓匀抓碎
锅里放油，油要多一点，用平底锅更好做。把调好的豆腐鸡蛋放锅里煎
要开小火慢慢煎，中间要翻面免得煎焦了
铲子切豆腐鸡蛋切成大小一块块的，加少量水煮一会
大火收汁就可以出锅