纯素土豆沙拉 （低脂无糖无蛋奶版）

【纯素沙拉酱】 将豆奶倒入破壁机（或使用电动搅拌棒），搅拌约1分钟至豆奶开始变稠。

加入除油外的所有调料，搅拌约30秒至均匀。

分3次慢慢加入油。尤其第一次请逐滴加入，边搅拌边加入。第二次可呈小细流加入。第三次全部加完后，再搅拌10秒。这时沙拉酱已呈浓稠的乳状。

最后可酌情加入盐调节咸淡。

【土豆沙拉】 土豆去皮，切成小块。用蒸锅蒸15-20分钟，至筷子可轻松插入。没有蒸锅也可以水煮，水量没过土豆即可，煮熟后收干汁。

豌豆洗净，焯水约10分钟至全熟。豌豆也可用其他硬的蔬菜代替，如胡萝卜、西蓝花等。

将土豆、豌豆、沙拉酱混合，加盐和黑胡椒调味。