蔬菜豆腐饼

莲花白、胡萝卜洗干净，切成小丁。姜洗净切成末。

豆腐用手抓碎，用纱布将水挤出来。

热油下锅，加入姜末和胡萝卜炒香后放入莲花白炒至八分熟起锅，沥干汁水备用。

将炒好的菜加入豆腐中拌匀，加入盐、胡椒粉调味，加入面粉拌匀。

不粘锅或电饼铛烧热，抹一层薄薄的油，豆腐饼捏成小团放到锅里，用铲子压平。

中小火慢慢煎，一面煎定型后再翻一面煎，煎至两面金黄即可装盘。