揉面，面粉加盐后用热水搅拌，搅成絮状，静置10分钟后拿出来揉面，揉成面团表面光面即可，保鲜膜封住，继续静置1小时。
胡萝卜切丁
虾仁去虾线、去头，切丁，不要切太碎，不然口感差点
为了不浪费，我把虾头拿来油炸，得到虾油
炸虾油
将胡萝卜、虾仁、肉沫搅拌成馅，我搅拌的时候加了点水，煮出来，馅就比较紧实，但是我自己是不爱这种口感的，如果不喜欢馅是紧实一坨的，不要加水，可以加油炒一下比较香。
得到饺子馅
面团醒发后可以拿出来擀饺子皮了
擀好的皮
擀饺子皮的时候桌子上撒点面粉
包成你爱的形状，现吃的水煮，其他的冰箱冷冻，完成。
包饺子