把鸡块倒入开水锅中煮出血沫 捞出，用凉水冲洗干净 沥干备用
准备好姜4片、辣椒2个（我的辣椒很辣，放两个提味儿刚好）、八角1个
南瓜可去皮也可不去，我爱吃南瓜所以放了一斤多点的量
中火热锅倒油，加入辣椒、姜炸出香味儿加入鸡块。 加入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽 翻炒均匀上色2分钟加入大量开水
倒入开水后把南瓜放进去，加入少许 冰糖（因为南瓜是甜口的冰糖就不用放太多，不然太甜了）和 半勺盐，转小火炖15分钟 期间不要翻炒南瓜不然容易烂成糊糊，可以铲锅底，不粘锅不糊底就行
15分钟后大火收下汁，留点汤汁泡饭绝了好吗！！！ 就这样完美的南瓜炖鸡就完成啦😋 如果小伙伴怕太甜可以尝一下汤汁甜咸，太甜了就加点盐
⚠️喜欢甜辣咸口的就多放两个辣椒 ⚠️汤水太多大火收汁千万不要糊锅底！！