鸡翅中洗干净血水后，切几刀。加入一勺生抽，半勺料酒（料酒加多了会有酒精的味道），三片姜。抓均匀后，盖上保鲜膜，放在冰箱里腌制一晚。
调酱汁：半勺淀粉，一勺半豆瓣酱，一勺半番茄酱，一勺半蚝油，半勺鸡精，半勺白糖，半勺生抽。搅拌均匀。
将所有的配菜切好、洗净后翻炒到半生不熟。平铺到锅中，上面加入肉类（3个鸡翅根）。在将调好的料汁均匀铺到菜上面，上面撒15转黑胡椒。
加入开水到刚刚没过菜。大火烧开后，转小火，盖上锅盖煮9分钟。
加入56根碱水面条，如果发现缺水就再加一点水。继续焖9分钟。不用把汤烤干，即可出锅。
物资充足的情况下，可以煎一个蛋，上面放一点香菜或者芹菜叶子提鲜。