以上面团和老面和8成筋，加黄油和成手套膜。
冷冻的老面300克。上次做甜面包剩的面团冷冻。用之前拿出来半个小时就可以切成小块，丟到和面机里，和干面粉一起和。
面团分800克一个。松弛30分钟擀成薄饼，铺油纸放入烤盘整形成长方形。用叉子扎一圈。防止面团鼓包。这个面团可以做两个烤盘。共8个面包卷。35度发酵40-50分钟后刷蛋液，撒香葱和白芝麻，喷水进烤箱。中层上火200下火180烤15至20分钟。
看上色满意就可以出炉啦！稍微凉凉切掉边边。（边边也超好吃，被我吃光啦）
翻面，先调酱。先挤香甜沙拉酱，再少挤点千岛酱，调个口味，这个去腻。蛋黄酱也一样少挤一点。还有老酸奶，加200克。三种酱和酸奶调在一起特别好吃。在前面多挤一些。后面画格子就行。再撒海苔肉松。
只在前面多挤酱和多撒肉松，其它地方少挤点。这个肉松比较干，沙拉酱挤少了吃起来会干，多挤点会爆浆，特别好吃。
和卷蛋糕卷一样的手法卷起来，油纸包住定型半个小时。再切开。
面包卷两头抹沙拉酱，粘上肉松。
完成啦！
沙拉酱可以不用抹的那么整齐，边边也抹一点，这样有卖相。
先尝为快！哈哈😊好吃，好吃。
油纸包起来
依次是蛋黄酱50，千岛酱50，香甜沙拉酱500。还有老酸奶200没拍，啥牌子都可以。
面包需要高温快烤，水份才不会流失太多。表面上色不要太深，否则容易开裂。出炉立刻喷水使表面湿润。 夏天要注意面温，可以提前把液体和粉类分开冷冻一小时再和面。