准备酸奶馅材料
全部入不粘锅，小火加热，不断搅拌均匀
翻拌至图中浓度，关火
翻拌至凉凉
装入裱花袋，入冰箱冷藏备用
面团材料除了黄油全部倒入厨师机
厨师机3档混合均匀，转6档打出粗膜，加入黄油，继续3档混合均匀，转6档打出手套膜
取出平均分成八份，揉成圆形，盖上保鲜膜
取出一个擀成长方形，下方拉薄
挤上酸奶馅
从上往下卷
卷好后放在盘中，盖上保鲜膜，醒发10分钟，手慢的可以不用醒，直接取出第一个卷好的面团
从中间向两边搓成细长条 ，两手配合，按住两头，反方向搓，让面团上劲，拎起两头，面条自然上劲 旋转成麻花状，将拎起的两头打个结，防止炸时散开，两面刷上全蛋液，裹上面包糠，放入发酵箱，30分钟左右
不粘锅里的油加热到筷子放入起小泡，下入发酵好的酸奶麻花，炸至膨起，且两面金黄后出锅
油纸吸去多余油脂
摆盘
外酥内软且爆浆的网红酸奶大麻花就完成了