排骨洗干净，冷水下锅焯水，放入少量的姜，小葱和料酒，等水开了，排骨没有血色，捞出清洗备用
锅里放油，并同时放入少量冰糖，等炒出糖色，放入排骨炒，同时放入老姜，可以多炒一会
等排骨炒到微微发黄，放入少量醋，料酒，盐，生抽或者老抽，一定要少，不然颜色会变黑哦，然后倒入淹没排骨的冷水，盖上锅盖，中火焖20分钟左右
收汁，出锅，撒上白芝麻就完成啦