青口贝清洗干净，剪掉寄生丝，黑虎虾剪去触须和虾枪，开背去虾线。(开虾背方便入味)
依次备好配菜和调料，胡萝卜切滚刀，洋葱切块，葱白切沫，葱切段，(留一部分葱切沫，出锅撒上），姜切片，大蒜整颗，可以备一点洋葱碎调汁。
坐锅烧油，胡萝卜稍微煸一下，铺上姜片，洋葱块，大蒜粒，铺满锅底。
将青口贝和黑虎虾铺在胡萝卜上面，码放整齐，方便快速焖熟入味。
调个简单的料汁，家常料汁就够了，料酒一勺，酱油一勺，生抽可以适量，辣椒面一勺，切好的葱白和洋葱碎，一起倒入，搅拌均匀。
铺上1/4块火锅底料，(如果有焖锅汁可以直接用焖锅汁)，淋上自制料汁，盖上锅盖，中火焖10分钟。(海鲜焖的时候会出水，可以不加水，如果想要汤汁可以稍微加一点，喜欢有点酒香的朋友，也可以直接加一罐啤酒或者白葡萄酒)
干锅版焖熟是这样子，料汁已经被吸收了，不吃辣的朋友，撒上葱花芝麻就可以出锅啦，我夹出虾和青口贝又加了一个青椒去焖。
用了家里最大的碗，还是有点小，直接端锅比较方便，有砂锅的朋友可以直接用砂锅，我不想洗锅所以只用了炒锅焖，摆盘出来有点点影响颜值了😂
1.如果有砂锅或者焖锅可以直接用，炒锅还是不太适合； 2.胡萝卜要提前炒熟，不然焖的十分钟不够； 3.虾和青口贝都很容易熟，8-10分钟就可以了。