酸木瓜干泡发2-3分钟，洗干净沥干水备用。 备料：3-4片姜片、5-6颗红枣、草果（想要白浓鸡汤的话就不要放，放了汤会黑）
调一个蘸水：蒜末、小米辣段、花椒粉、味极鲜酱油
肥火腿/肥腊肉（如果都没有、就用猪油代替）
土鸡宰成块备用
锅热下肥火腿，中火翻炒出猪油。
倒入备好的鸡块翻炒后，倒入步骤一的所有备料和酸木瓜，加入提前烧好的矿泉水。大火沸腾后调中火炖1-1.5小时。中途把浮沫撇掉。
煮好的酸木瓜鸡出锅～
加了草果后汤会变黑，想要白浓鸡汤的话就不要放草果，不要用铁锅煮。高压锅合适。加水要加热水。