排骨切至同等大小，洗至没有血水，加入上图配料，腌制1小时以上。
烤制部分我根据实践做了改善： 1.底部垫锡纸，放蒜片，喷少许油，平铺排骨，喷少许油，盖上一张同等大小的锡纸，把四边密封卷起来。170度20分钟。 2.用刀划破上面的锡纸、掀开，排骨翻面，撒葱花、调味粉。继续烤190度～200度15分钟。 （相当于先把排骨焖熟，再把外皮烤脆。原方子直接烤，不好掌握火候，容易外皮焦了里面还没熟。）