鸽子洗干净，切块，码放到深碗中。 加入姜片、葱段，倒入1汤勺料酒（就是平时喝汤用的汤勺），撒入适量盐。 为了方便入味，可以在把鸽子放进碗的时候，放一层撒一些盐，再放一层鸽子撒一些盐。
锅中水烧开后，放入鸽子开始蒸。 一般30分钟肯定熟了，如果买的是老鸽子，或者喜欢很酥的口感的，再延长蒸的时间10分钟，甚至15分钟。 蒸完出锅前撒上枸杞，闷1分钟即可。
出锅啦～～～把肉肉吃掉，原汁第二天下面吃也是绝绝子(o^^o)