牛奶、鸡蛋、糖和奶粉按配料比例混合搅匀后加入高筋粉，搅拌并揉至无干粉状态。放冰箱冷藏过夜。一般12小时左右。
鲜酵母加10克水溶解，切好黄油室温软化待用。面团从冰箱取出加入酵母液后揉匀。一开始很粘手，继续揉会越来越光滑柔软，揉至粗膜后加黄油和盐继续揉，直到手套膜。
第一次发酵 室温22度 一小时二十分 两倍大，取出排气整形，等分成6个面团，擀成牛舌形卷起，盖上塑料薄膜等10分钟后再次擀开卷起，放入两个吐司盒进行第二次发酵，冬天放烤箱38度1小时左右，吐司盒7分满开始烤。下火170度，上火155度，38分钟出炉。中途上色后加盖锡纸。