准备所需食材
胡萝卜去皮切成菱形片
干香菇开水泡发清洗干净
奶白菜洗净切成小段
虾仁去虾线洗净加白胡椒粉、葱段、味达美臻品料酒去腥，加盐拌匀腌制10分钟入味
碗中倒入1大勺味达美初榨炒菜香生抽
加2大勺水、1中勺淀粉、1小勺白糖搅匀备用
锅内加水、加盐烧开倒入香菇、奶白菜焯水捞出控水备用
炒锅加油烧热倒入打散的蛋液炒成大块盛出备用
随后倒入虾仁炒至变色
加入胡萝卜片炒匀
倒入快菜、香菇快速翻炒均匀
加入碗汁炒匀收汁
最后倒入蛋碎翻炒匀