准备好食材：冬瓜、肉末、葱、姜、蒜、小米辣
冬瓜去皮、去瓤、尽量切正方块
大小随意，我的大概3厘米见方
在冬瓜的去皮面切出棱形花刀，
准备好一个小碟，倒入一勺老抽，冬瓜切花刀面蘸上老抽，棱形花纹是不是很明显啦！
将蘸上老抽后冬瓜花刀面向下，依次码入平底锅，锅内提前倒入适量的油
开中火，煎至冬瓜花刀面金黄
再依次码入砂锅，码入时花刀面朝上，如图⬆️备用
切好葱、姜、蒜末
煎制冬瓜的锅不用清洗，直接倒入2勺油
油热后，开小火煸炒葱、姜、蒜末出香味
倒入肉末，煸炒至肉末变色，放入2勺生抽、1勺蚝油、适量的盐、糖
翻炒均匀后关火
肉末放在冬瓜上，加入半小碗水，盖上锅盖，大火烧开后，中小火焖制10分钟
打开锅盖，撒上葱花，小米辣点缀
直接端锅上桌，开吃😍😍😍