脊骨焯水备用
熬葱油，热锅小火，熬到葱变色，捞出备用
锅中留下步骤一中的少量油，放入冰糖和少量水，小火炒糖色。这一步骤是我最苦手的事，我怕糖色过，就在差不多的时候加了水，盛出备用
脊骨在锅里翻炒，加糖色、老抽、黄酒，加足量的水大火5分钟上色，加黄豆酱、甜面酱、八角和桂皮，小火30分钟煮至收汁
出锅，咸鲜口味