磨刀石泡水10分钟以上。
水加点盐，增加摩擦。
淡盐水倒点在磨刀石上。
开始磨刀，先用粗面打磨。 我这个蓝色面是600目，另一面白色1500目。家用够用。
磨出黑色粉太多就用水冲洗下，继续磨。
磨差不多了，再用白面1500目继续磨，等于抛光下。
手法是两只手的四手指按着刀面，拇指把住刀背面。 刀面与磨刀石的夹角是15度左右，大概拇指厚度的一半。 用力往前推，放松拉回，循环…… 左边斜着往前推。
中间正着往前推。
右边斜着往前推。 海盗船一样，背面的大拇指才不会擦到磨刀石上受伤。
刀切面会比买来时磨得更宽。
磨到对光时，刀刃不再是左边那样各种缺缺，而是光滑干净的一条线，右边那样。 完成。