黄瓜洗净，切掉两头扔掉，剩余部分切成大约六厘米长，手指粗细的长条。
黄瓜条装入大碗中，放入适量食盐，腌制三四十分钟。
腌制黄瓜的时间里来调酱汁。 另取一个密封碗，倒入酱油、白醋，放入姜蒜末和红糖。用勺子把红糖碾碎，再加一点凉白开，把整碗酱汁拌和均匀。 （凉白开加或不加，加多加少，主要看个人口味咸淡。不过加多了的话，酱黄瓜味道太淡就不好吃了）
经过三四十分钟的腌制，黄瓜已经出水啦。 把黄瓜水倒掉，把黄瓜夹到盛装酱汁的密封碗里，搅拌下，争取每根黄瓜条都沾点酱汁。
放进冰箱冷藏室里。头天晚上做好，第二天早上就可以吃了。