清炒黄瓜

黄瓜洗净，两端切掉一点，削皮。

中间刨开，用刀剔去囊心，切厚片（切太薄，炒时候容易粘在一起）

蒜瓣去皮，切片、拍碎都可以；姜切一片下来，切丝。

热锅热油，下姜蒜爆香后，转中小火，放入黄瓜。

略微翻炒后，加盐、蚝油，继续翻炒1~2分钟，关火。

趁着锅里还有余热，撒点白胡椒粉，再次翻炒均匀，即可出锅。