准备一个金钱肚，洗净
焯水，放葱姜，料酒，盐，料包（4颗豆蔻，一段桂皮，2颗八角，一小撮小茴香，一小撮花椒粒，4片香叶，白胡椒粒一小撮，两粒丁香）卤一小时15分到一个半小时。
卤好捞出切大宽条，备用。
一堆酱：半勺花生酱，半勺芝麻酱，4勺xo酱，1勺叉烧酱，1勺桂林风味辣椒酱，2勺柱侯酱，2勺海鲜酱，1勺沙嗲酱，一勺白腐乳汁，一勺红腐乳汁，甩适量的蚝油，适量的生抽。
陈皮水：陈皮掰小块，拿开水泡半小时。（一小碗就行）
熬酱，酱开火，+陈皮水，开锅之后熬3分钟。
把酱倒进牛肚里，盖保鲜膜放冷藏腌制一晚。
如果酱熬多了可以放进真空袋里，冷冻保存。
第二天淋一点葱油，拌匀。（葱油：花生油香油8:2，小火慢炸香菜洋葱大葱花椒八角姜片） 拌匀后摆好，上汽大火蒸8分。
出锅
可以配着小猪豆沙包吃😂😂
1.酱的品牌什么都可以，自己喜欢吃就最好。个人比较偏爱李锦记😝 2.放点牛筋进去一起做更好吃哦。