将秋刀鱼的内脏除去，祛腮，可以把头尾也去掉，表面拉上花刀，方便入味
将清洗干净的秋刀鱼放在烤盘里面，加上盐，葱，姜，柠檬皮，挤一点柠檬汁腌制一会儿，鱼肚子里面可以塞上一些柠檬皮，去腥效果更好
将腌制好的秋刀鱼，两面都刷上橄榄油，表面再撒上适量的孜然粉，放入烤箱180度烤30分钟，烤箱不用提前预热
取出烤好的秋刀鱼，表面再挤上一些柠檬汁，就可以开吃啦！