清洗干净海鲜，虾剪头去虾线，花甲和青口用盐和白醋吐沙，青口的壳也要刷洗一下。
烧一锅热水，放姜片，料酒去腥，分别把海鲜焯水，焯水的过程中，撇去血沫。乘起放凉备用。
青口挖肉出来，花甲去掉一半没有肉的壳（可不做这个步骤，不影响味道）。把蒜蓉，小米辣，酱油，白糖，盐，香油，鸡精等配料放进碗中，半个菠萝切小粒，放进干净的碗中，用勺子或者擀面杖戳出菠萝汁，取80毫升倒入放海鲜的碗中，菠萝果肉也可以加进去，倒入50毫升白醋。搅拌均匀。（喜欢的可以放葱花香菜）
用保鲜膜封口，放冰箱冷藏一小时，即可享受美味。