海南粽

全部材料

瘦猪肉切大块，能吃肥肉的，可加点五花肉切小薄块，一大块瘦肉加一小块五花肉做一个粽子。肉提前一天用上面除了米、粽叶及绳，咸蛋黄外的料腌制，肉够味才香。切记，重点！

粽绳，包粽的前一晚泡上水。

叶子剪掉头部梗较硬部分，及尾部尖叶部分。

提前一天洗净，可在包的当天再用锅煮热水烫软粽叶，防止包时容易破。

包的前一天泡上米。也可以当天早上泡，泡上2，3小时也可以包了。

包粽子前提前滤水，并用适量酱油及盐拌，也可以加点盐焗鸡粉，海天牌或致美斋的都行，不能太咸。

三张叶一个粽。海南定安粽一般用4张。为了省钱，少一张。

开包，先放一勺米。不想太大可少点。

一大块肉一颗咸蛋黄

加一勺米盖上

将尾巴那头的叶子左右折叠，相互盖上，但只是一半叶子

左右折叠

折叠的叶反折到后面，将粽在桌上轻敲，让米紧实

粽子上方左边叶子压入

再压入右叶

将折叠起来的叶再反折到后面

剪去叶子长出的部分

剪叶

绑好，放锅里煮，我一般电饭煲煮3到4个小时。煮久点更好，叶子的香味会出来。海南煮粽都煮上一天的。

成品，拍的不是很好。