主要是记录下自己每次的失败经历哈 发酵这一步…我已经失败到麻木了… 第一次做这个杂果吐司，非常成功，后面一个星期做4次失败了3次… 第一次也是放冰箱里冷藏一晚上，第二天就发到基本9分满了，然后拿出来回温半小时，就可以烤了 但是…后面几次从冰箱拿出来，都没有发起来…我不确定是低糖酵母没用，还是加了全麦面粉，还是加了葡萄干，还是…总之就是各种实验，各种复原第一次的用料…
本周做了4次，成功一次 不知道是换了面粉还是什么 还有我买的低糖酵母，高糖酵母，实验能不能用0卡糖做，总之失败的，发酵不起来的，被我改成馒头或者回饼了…
食材是不能浪费的…
再次安利三能的低糖吐司盒
2022.05.28 第二步加的黑麦粉130克， 爱乐甜的0卡糖120克， 耐低糖酵母7克 整形放入三能低糖吐司模具，没有进冰箱 从下午2点发酵到晚上11点，也只有8分满 因为周日要值班，于是放冰箱冷藏了… 第二天5点半醒了，拿出来回温，最后还是只有8分满…6点半进烤箱烤，结果出炉看着只有5分高度…………………
2022.05.28 这就是成品…5分高度… 猜测可能还是不能用0卡糖，即便用了耐低糖酵母…因为这个原因导致的失败已经很多次了… 好在味道还行，口感也是松软的，这次基本都是核桃仁，南瓜子仁放很少，也没有放花生，总体还是好吃的… 下次尝试 1~不用0卡糖，用白砂糖减糖至100克 2~不加杂果，做0卡糖的黑麦吐司
2022.05.28 看吧，口感还是很好