挑选了杭州本地新鲜番茄🍅，又酸又甜的那种口感。
盒子嫩豆腐两块。
挑选两条水库鲜活鲫鱼
叫老板处理好，拿回来洗干净，两面改刀。
加入胡椒粉，适量盐，少量姜片，倒入少量啤酒腌制10分钟。
腌制等待的时间，准备好葱姜蒜和香菜。
番茄切成大块。
把豆腐切成小块
平底锅加热，放适量油，油热后放入姜片。
把腌制好的鱼放入平底锅煎
文火将鱼的两面都煎好。
煎至鱼出香味，转入炒菜锅内，倒入普通啤酒。
转大火烧开。
放入水，料酒，适量盐，继续大火煮开。
再倒入番茄继续煮15分钟。
平底锅洗干净，倒入少量油加热。
往锅里倒入1/4袋番茄酱
把番茄酱进行搅拌翻炒
再倒入锅内，搅拌均匀。
此时可以放入豆腐，文火炖15分钟左右
最后放两勺玫瑰醋，撒上葱花和香菜即可。喝一口汤，又鲜又酸，吃一口豆腐，入口即化，吃一口鲫鱼，简直美味极了。
1.用平底锅煎鱼，鱼皮不容易破，鱼尾也完整。 2.白胡椒粉➕姜片➕啤酒腌制过的鱼不会腥 3.我这里做了6人份，2～3人份的食材减半。 4.炒过的番茄酱加入汤里煮，是提鲜的关键，增加汤汁的酸浓度。 5.嫩豆腐建议番茄煮熟再放，否则时间太久，豆腐会煮化了。 6.出锅前放少量醋也是去腥和提鲜作用。 7.喝完这锅汤都不需要吃饭，所以是减肥的，但人体的营养又补充了。