切好牛肉和配菜，牛肉切薄片。
牛肉片加入红薯粉、生抽、盐、料酒、生姜、冷水，搅拌均匀，牛肉片稍微有点红薯粉糊就好，放十分钟。 冷锅冷油炒至稍微变色，就出锅。
西红柿去不去皮，看个人。 切丁，炒至出汤汁，倒入牛肉片。 加糖、盐、生抽，试下味道。 最后加入蒜苗段，出锅。 翻炒几分钟就好。
晶莹剔透、营养丰富，小朋友下饭菜啊。