蛋挞皮提前从冰箱里拿出来解冻
搅打蛋黄，在加入牛奶、淡奶油、炼乳、白糖搅拌，直到白砂糖融化。（也可先加入牛奶和白糖隔水加热搅拌至白砂糖融化，在加入其他材料。）搅拌均匀，过筛1-2遍。
做好的蛋挞液倒进蛋挞皮里，七八成满就行。 烤箱预热后，220°烤20分钟左右（根据自己家烤箱脾气），观察蛋挞上色，有焦化即可。