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辣椒小炒肉
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作者：
sys1010
用料
辣椒小炒肉的做法步骤
步骤 1
猪肉洗净，肥瘦分开切薄片。 瘦肉加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽，少许盐、糖、白胡椒粉和鸡粉抓匀，再加入1勺食用油抓匀锁住水分，腌制15分钟以上。
步骤 2
青椒洗净切滚刀块，不太能吃辣可以把籽去掉。
步骤 3
蒜瓣拍碎，准备十几颗豆豉，肥肉切薄片备用。
步骤 4
起锅不加油，倒入辣椒翻炒，加入一点点盐，给一点底味。
步骤 5
中小火煸炒3分钟左右，到辣椒表面出现虎皮盛出备用。
步骤 6
起锅热油，加入肥肉片翻炒，炒到肥肉边缘焦黄焦香
步骤 7
倒入蒜瓣和豆豉，爆香
步骤 8
倒入瘦肉片，炒至变色。
步骤 9
加入少许老抽上色
步骤 10
倒入之前炒过的辣椒段
步骤 11
略微翻炒均匀即可出锅
菜谱创建时间：2022-05-29 11:49:55
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