豆腐切块。我买的北豆腐，喜欢嫩点儿的可以换其它豆腐
准备香葱、香菜切好
牛肉馅儿（猪肉也行）准备好，可以自己剁、也可以买现成的。加入姜末、料酒、生抽、老抽、盐拌匀。不想加肉的我感觉也可以。
空碗里加入生抽、一点白糖、一点点盐（因为豆瓣酱也咸，盐不加也行），然后加入足量清水，最后加入淀粉，搅匀
先将牛肉馅儿炒好盛出
锅涮一下之后开火加热，倒入一些油（够炒豆瓣酱的就可以），油热后加入一大汤匙🥄郫县豆瓣酱（豆瓣酱可以事先剁细，我懒没剁）炒红油，然后将前一步调制好的水淀粉拌匀下锅，火力调至中小火，用铲不停搅动，直到淀粉变浓稠
酱豆腐和炒好的肉馅儿一同下锅翻拌，直到再次开锅
关火，加入香葱和花椒面（红的和绿的都可，或者每样都来点儿），花椒面要稍微多放一些，翻拌均匀出锅
最后撒上香菜碎
有麻婆豆腐做主菜的一餐要用勺子🥄吃哦☺️