芍药花快谢的时候，取下花瓣。
清洗干净沥干水分。
要想粥香糯绵密，一定使用冷冻后的大米。 粥底： 1， 150克大米洗净沥干，放入食品密封袋（瑞族真空机配套的密封袋就很好）密封好，冷冻隔夜备用。使用冷冻后的大米煮粥，可以有效缩短粥的熬煮时间 2， 次日冷冻好的大米退冰，放入盆内，加入半颗皮蛋，和冻米一起揉碎，充分融合；这样煮出来的粥会有淡淡的风味和皮蛋的清香，而且由于皮蛋是碱性的，可以让粥熬得更加绵密。 3， 加入盐1克，食用油5克。不要小看这1克盐，1克盐虽尝不出咸味儿却能使水的密度变大，粥更容易熬制而且粥底更加有风味。 油能使粥滑口有香气而且色泽更好。 4， 锅中/容器内放入1500ml清水，煮开后放入捏碎的大米。大米烧开后 a) 如有瑞族蒸烤箱/烤箱，放入预热后的蒸烤箱/烤箱，湿热空气模式140度，熬煮90分钟，虽然时间长，但是不用担心粘锅，更不用在跟前守着。而且营养更好。 b) 如在炉灶上熬煮粥底，需要2300ml清水，同样水煮开后放入捏碎的大米，大米烧开后转中火，中途需要不断搅拌，避免溢锅或粘底。熬煮30分钟。 熬煮好的粥底应该在1800ml左右。
皮蛋芍药瘦肉粥 （一碗的量，400克粥底） 1， 腌制里脊肉里脊肉60克，切片，加1克淀粉，0.5克盐，2克料酒，清水8克搅拌均匀，最后放入1克香油，拌匀。 2， 切好15克生菜丝（增加粥的清爽和层次） 3， 洗好10克芍药花瓣 4， 皮蛋半个切丁，姜切细丝（约1克），葱花3克 5， 锅中放入白粥底400克，姜丝1克，盐1.5克，胡椒0.1克，搅拌均匀，煮滚粥底 1， 放入皮蛋丁和腌好的里脊肉，煮熟（约3分钟）。 2， 把生菜丝和芍药放在碗底，趁热把煮好的粥倒入碗中，再撒上葱花即可。
一碗飘着清香的、香糯滑口的皮蛋芍药瘦肉粥就此完成。