奶黄流心绿豆冰糕（小美版）

1.250克去皮绿豆无需提前浸泡，直接洗净倒入主锅，加入280克水。 30分钟/98度/速度1烹煮（盖上量杯盖）。

1分钟/速度6打磨（中途可暂停刮下锅壁的绿豆至锅底，让绿豆充分打磨到） 加入60克糖，20克炼乳，20克麦芽糖，90克黄油

6分钟/100度/速度4炒制成绿豆沙。

二、奶黄流心馅制作 1.8个咸蛋黄蒸熟，约15分钟，蒸到微微出油。 2.将蒸熟的咸蛋黄倒入主锅，加入30克淡奶油，50克椰浆（或牛奶），15克奶粉，30克白砂糖，30克黄油，30秒/速度10打碎，接着3分钟/60度/速度1融化黄油 3.将做好的奶黄流心馅过筛倒入裱花袋中

剪一个小细口挤到流心模具中，口子一定要宁小勿大，才能挤的干净又漂亮，不会掉的到处都是

将挤好的流心模具放入冰箱冷冻室8小时以上，一定要冻硬啊！ 冻硬后把流心剥出来到一个盘子里，方便拿取。（这一步也要动作快，不然流心化了就剥不出来完整的一颗啦）

我用的30克的绿豆糕模具，所以大概用27克绿豆沙➕3克流心。 最好包一个绿豆糕，从冷冻室取一颗流心，因为流心实在太容易化了啊！

用模具按压均匀（其实最好用方形或圆形的模具，厚一点，流心馅更容易压一些）

做好的绿豆冰糕又好看又好吃！

装袋后放冰箱冷藏保存哦！

包装好送人也是非常有心意的啊！