绢豆腐(比内酯豆腐略韧些)装盘用小刀划成细长条，均匀洒上一点儿盐
皮蛋切成小丁均匀搬放在豆腐上。
小葱，大蒜头切碎，小米椒和香菜切小后一起置于小碗中。锅中热油，热后浇在碗中，快速搅拌。
趁热加入2勺香醋，1勺生抽，研进一些芝麻碎
搅拌后均匀倒在豆腐和皮蛋上即可。