1.鲫鱼用生姜和料酒（料酒可以用柠檬片代替）腌制半小时，去除腥味。 2.用厨房纸把鲫鱼身上的水擦干，这样下锅煎的时候就不用担心油溅到身上。 3.锅里放油，鲫鱼煎至两面金黄，用铲子把鱼肉捣碎。 4.放入生姜，一把小葱（大葱也可以），加入开水，一定要放开水，这样炖出来的汤才会白，多放点开水，然后开中火炖10分钟。
把鱼刺跟鱼肉捞出，用筛子过滤一遍，这样就不用担心会有鱼刺。
放入豆腐、裙带菜、千张（可放可不放），配料自己选择，中火继续炖煮5分钟。
加入枸杞、盐、白胡椒（小宝宝可不放），大火炖3分钟即可。