准备食材，茄子表面喷水，烤箱预热175度烤40分钟
姜与大蒜切末备用，再将灵魂酱汁的所有材料倒入碗中，搅拌均天备用
热锅冷油倒入姜蒜末爆香，然后加入一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀，再加入灵魂酱汁，小火熬至浓稠后盛出
茄子取出后用刀从中间划开，轻轻扒开茄子
铺满灵魂酱汁，再打入一个新鲜鸡蛋
取出后趁热放上芝士碎与葱花即可
鸡蛋要选择可以生食的鸡蛋