买回来的藕带（小小提示：如果可以，现场挑嫩的藕带）先斜刀切片，切好后马上放入水中浸泡，以免氧化变色。可以加点醋，增加清脆口感。 （请大家自觉忽略非专业选手的刀工🙉）
泡的过程中配料先准备好：🌶️ 蒜瓣四个切粒 姜适量切粒 干红辣椒三根切粒（有小米辣更好） 泡椒四根切粒 青椒两个切丝
捞起来了，看到没，这就是懒得去现场挑的结果，明显有点点点点老的藕带，但不重要！作为食物，最紧要系开心咯！🙉
下锅啦！热锅冷油，下姜末蒜末红椒泡椒末配料炒香
加入青椒炒断生，炒香
倒入藕带大火爆炒20秒左右下~ 加入适量盐和白糖~ 再爆炒20秒左右~ 沿锅边浇入白醋，最后翻炒七八九十下~
出锅啦！ 酸辣鲜香！嘎嘎脆！
浅浅煮了个鸡蛋汤+主食~ 配上荔枝和茶~ 夏天怎么这么美呀~💯
小Tips: 1:有些人喜欢最后才下青椒，但我喜欢先下，经过多次实践，煸炒后入味了的青椒，贼香 2:挑藕带尽量挑嫩的，如果怕不够嫩滑，可以在出锅前，搞一点淀粉水勾个芡 3:没别的了，真的很开胃！配餐配茶配酒百搭！