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血糯米发糕
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作者：
莲蓉烘焙
用料
血糯米发糕的做法步骤
步骤 1
血糯米洗干净，加入300克水（注意这个水是干的米加300克水，不是洗过以后），浸泡3个小时
步骤 2
泡好的血糯米水不要倒掉，直接加80克白砂糖，打成米浆
步骤 3
加入酵母，搅拌均匀
步骤 4
加入200克粘米粉，100克面粉，150克水（水不要一次加，留点看面糊状态加），搅拌均匀
步骤 5
拌好的面糊是比较浓稠顺滑的，干了加水，稀了加点粘米粉或者面粉 盖上保鲜膜发酵至两倍大
步骤 6
可以刮点面糊在两倍高的位置做个记号，发酵至这个位置就可以了
步骤 7
发酵好的面糊搅拌排气，加入20克玉米油，拌匀
步骤 8
倒入模具八分满，二次发酵至满模
步骤 9
水开上锅，蒸20分钟，闷3分钟出锅
步骤 10
健康美味
步骤 11
软糯香甜
菜谱创建时间：2022-05-30 20:31:50
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