椰蓉酥小餐包

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作者: 楚楚May
喜欢椰蓉的,绝对不能错过椰蓉酥小餐包,刚出炉的时候表面酥脆甜……冷却后也是超级香甜。 ⭐:夏天揉面要用冰的液体,比如冰水,冰牛奶,冰鸡蛋等。

用料

椰蓉酥小餐包的做法步骤

步骤 1

⭐:面团材料里除盐和黄油外,其他放入厨师机混合成团,并揉出粗膜,

步骤 2

⭐:加入盐和黄油,继续揉至出手套膜,手套膜是面包拉丝的关键~

步骤 3

⭐:取出面团整个一个圆,直接开始整形,一次发酵~均分16个小面团。

步骤 4

⭐:把大面团一分二,二分四,4 个大小差不多。

步骤 5

⭐:4个面团分别揉圆后,重复一次一分4的动作。 ⭐:4×4=16个,分别搓圆,每个都差不多大小,这是懒人分法,我不爱称,

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步骤 6
步骤 6

⭐:方形模具里抹油防粘,16个小面团,揉圆后摆盘

步骤 7

⭐:放烤箱开发酵功能,38度,40分钟左右,2倍大小,记得一杯热水保持湿度。

步骤 8

⭐:快发酵完成的时候,做椰蓉酱,把椰蓉酱的所有材料混合均匀就行。

步骤 9

⭐:椰蓉酱装入裱花袋里,剪开一个口,均匀挤在面团上。 ⭐:面团白白胖胖很可爱~烤箱200度预热。

步骤 10

⭐:可以用画圈圈的给每个餐包挤上椰蓉酱

步骤 11

⭐:送入烤箱,改为上管170度,下管200度,烘烤28分钟,上色满意请加盖锡纸。 备注:我这方盘底部上色慢,所以用了200度。上色快的建议上下管170度就好。

步骤 12

⭐:烘烤结束,立即脱模散热哦

步骤 13

⭐:哇~拉丝~

步骤 14

⭐:颜值高,味道好~ 我儿子一回家,吃了3个~

椰蓉酥小餐包的小贴士

如果是28厘米的方盘,需要1.5倍的量去做,改下系数换算就好。

菜谱创建时间:2022-05-30 21:08:47
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