西葫芦擦成丝，放一小勺盐，腌10分钟等待出水，然后把水使劲儿挤掉。
放入鸡蛋液，再放少许大蒜粉和黑胡椒粉，搅拌均匀。
电饼铛开最大火力，刷少许油，油热后倒入西葫芦蛋液，用铲子抹平，开始加热，等液体成型就可以翻面了，翻面后再加热一会儿，看到两面都微微焦黄就可以出锅了。