蔬食滋养广东汤水篇-煲汤易过借火✅

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作者: 陳碗饭饭
粤港地区一天都不能没有汤水 小时候在家最不喜欢喝汤了!喝饱了吃饭的空间都少了一格😂到了北京生活,哪哪都干得不自在,反倒喜欢喝汤了,一日三餐只喝汤喝到饱都愿意~一口好汤从喉咙滋润到胃 大家都有一个误区,拿植物肉来代替肉煲汤,这是❌万万不可!要知道植物肉是从豆类提取物再精制过的,怎么可能会有营养?做做吃的可以,煮汤真的浪费一锅好汤料… ✅正确的应该是选择高蛋白未精制新鲜的食材来代替肉类煮汤,最好选择豆类:黄豆、黑豆、赤小豆、眉豆、腰豆、鹰嘴豆等;当然生果仁更是好的选项:腰果、核桃、花生、栗子、松子,既是高蛋白也是人体可吸收营养油分! 最后才是豆腐、油豆皮、豆皮也是不错的选择!因为他们是去掉乳清的食材,在营养上乳清含氨基酸更多,除非自己做的豆腐保留乳清一起煮汤~ 🌟让汤变得更温润的条件是温性食材:比如姜、黑胡椒、白胡椒、花椒等,适当的添加不仅给汤增加风味还可以暖身! 没有肉无靓汤?NOnono! 没有肉的汤才体现食材真滋味~

用料

蔬食滋养广东汤水篇-煲汤易过借火✅的做法步骤

步骤 1

【榴莲温补汤】 榴莲壳肉半个、栗子可以多一点20颗左右、胡萝卜1/4根、生姜一大块、红枣六颗、荔枝干肉10颗左右、虫草菇一把、豆类组合:花生、眉豆、鹰嘴豆、松茸可以增香3-4朵(可省) 豆类组合和虫草菇干的话提前泡发;榴莲壳肉砍小块,以便炖汤可以炖软点很好吃且汤会更浓~栗子去壳去皮;胡萝卜洗干净滚刀切;生姜切厚片;红枣去核和枸杞洗干净;干荔枝肉去核哈;松茸洗净对半切开 除了虫草菇其他一起放入电饭煲,加满水,按个煮汤键!结束后放入虫草菇摘按一次煮汤键,30分钟后加盐调味就可以了~

步骤 2

【雪梨润燥化痰汤】 (谁说梨汤一定要喝甜的,在广东上火咳嗽都会煮带梨的汤作为润燥的功效,川贝海底椰陈皮起到化痰止咳的功效,基础的白色食物补肺搭配黑色辅料补气入肾!) 梨1.5~2个,银耳1/3朵,川贝十几粒,海底椰一小把,枸杞十粒左右,陈皮半块,生姜一块,芡实20粒左右,桂圆5-6粒//生核桃干,花芸豆,黑豆,黑皮或红皮花生(数量起到调节浓厚的口感) 1.梨去蒂去籽切小块(我是想大口吃梨没切,超级甜糯!),银耳泡发洗净去根部改小块,生姜拍扁,所有干料一起洗净最好用饮用水泡发1-2小时 2.电饭煲煮汤模式,用盐和一点黑胡椒调味✅ 3.我习惯前一晚做好所有准备步骤以后,所有汤料一起放锅里预约时间然后早上起来就有汤喝了~

步骤 3

【玉竹沙参虫草苹果汤】 (生津止渴 健脾益胃) 小苹果两个,大胡萝卜一个,沙参2-3条,玉竹一把,虫草菇一把,淮山一点,莲子芡实腰果各一小把,蜜枣一个,无花果干两粒,桂圆五颗,陈皮一小片,生姜一块 1.除了生姜、苹果和胡萝卜以外的干料全部一起用清水清洗两遍,然后用食用水加盖泡发,泡好以后的水一起拿来煮汤,如果天气热要放冰箱泡发。 2.苹果等分四份去核,胡萝卜去蒂,滚刀切块,生姜拍一刀 3.将所有的材料放进电饭煲里,选择煮汤模式;或你有煮汤煲就按照自己的机器来操作 4.出锅前10分钟加入少许的胡椒粉或花椒粉,煮汤完成后调入盐调味,完成

步骤 4

【霸王花滋补养颜汤】 前天晚上洗好材料放电饭锅里预约好,超方便早起就要汤喝[鼓掌] 霸王花❸棵.胡萝卜❶根.生姜❶块.油豆皮半张.蜜枣❶粒.无花果❸粒.淮山❸片.陈皮❶块.枸杞❶⓿粒.莲子百合芡实薏米各一小把*豆浆可选 霸王花难洗,汤料要洗净一次浸泡再洗净-胡萝卜滚刀-生姜拍扁-热一丁油爆生姜-再放胡萝卜翻炒一下-加水煮开-汤料放电饭锅倒进生姜胡萝卜水-煮汤模式-出锅前加点豆浆汤更滑-加盐调味

步骤 5

🙅放肉类 💁放了一把腰果 一小撮枸杞

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步骤 6
步骤 6

【活血养颜红菜罗宋汤】 红菜❶个.小西红柿❹个.胡萝卜❶根.苹果或梨❶个.玉米笋❶些.洋葱半个.豆腐❶块.鹰嘴豆花生栗子各❶把生姜❶块.黑胡椒&盐 豆腐切块空气炸锅炸至金黄- 热油- 洋葱煸炒一下放西红柿块中火煸炒至变软- 再放胡萝卜块红菜大火煸炒2分钟- 加水煮沸- 放进电饭锅- 加土豆.生姜.苹果.玉米笋.豆腐.豆子.黑胡椒碎- 煮好后加盐调味~

步骤 7

【滋养瓜干桃胶汤】 外婆爱心瓜干❶把.桃胶❷⓿粒左右.花生❶小把.黄豆❶小把.豆皮❶大张.陈皮❶块.无花果❹粒.胡萝卜❶根.生姜❶大块.豆浆可选 桃胶泡发-瓜干黄豆洗净和其他干汤料浸泡- 桃胶摘干净- 花生无油热锅炕一下- 胡萝卜滚刀切- 都放到电饭锅里- 预约汤模式- 早起就有汤喝了[耶]- 加盐.胡椒粉.豆浆调味(可选)

步骤 8

【牛肝菌山药益气汤】 牛肝菌一颗,山药细细的4-5根,胡萝卜半根,木耳几朵,生核桃干10颗,枸杞一点,红枣5颗,鹰嘴豆一大把,生姜一大块,党参几小根,胚芽米1大汤匙(小小粉葛一个/可省) 木耳、鹰嘴豆、党参最好提前洗净用饮用水泡发 胚芽米浸泡半小时可不洗,牛肝菌切片,山药削皮切段,胡萝卜滚刀切小块,红枣去核,生姜拍扁,小火热锅把核桃不停翻炒到有点变色 除了胚芽米的其他材料放进电饭锅中锅里加至材料的2-2.5倍水按煮汤键煮沸,泡好的胚芽米连水用破壁机打成米浆,煮沸后加进汤里。煮好后调入一点盐就可以了。

菜谱创建时间:2022-06-01 12:17:18
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