排骨切小小小块，清水泡2小时。
锅烧到冒烟，倒排骨进去煎一会，开始翻炒。 排骨肥的话自己出油，瘦的话就加点猪油/葵花油/花生油。 然后放姜片继续炒，炒8-10分钟。
加开水没过排骨，烧开后转中小火。 加料酒、生抽、糖、醋，煮40分钟。 然后转大火收汁，汤底变得浓稠就关火。千万注意时点，容易糊。
洒点白芝麻，当当当当～