将香蕉去皮压成泥，可以略带颗粒状。鸡蛋打散后混入香蕉泥，再加入糖、油混合均匀（糖油还可以适当多放一些，看个人喜好我喜欢低油低糖，下次我打算试一下无糖版）。然后将低粉混合泡打粉小苏打过筛加入蛋糕糊中，再加入奇亚籽，将面糊翻拌均匀，倒入烤盘。
家中只有8寸烤盘（6寸比较合适），倒入发现蛋糕比较薄，于是换了个平时盛菜的瓷盘，刚刚好。在蛋糕糊表面点缀上核桃仁。当然没有核桃仁可以不放。
烤盘放入烤箱，上下170度烤35分钟。表面上色后加盖铝箔纸。很快，香浓的香蕉味飘散满屋……
够简单吧！开动……香甜松软，心满意足。