汤种全麦吐司

汤种：汤种材料混合不间干粉，室温发酵1小时，放冰箱冷藏过夜。

除黄油和盐，其余材料全部放厨师机搅打到出锯齿膜，放盐和黄油，打到手套膜。

27度，不放水，发酵2倍大。

排气，均分成6份，每份大约176克。滚圆松弛15分钟。连续2次杆卷，保证中指厚度。卷起，入模。

36度，放水，发酵到9分满。烤箱180度，底层，40度。上浅色盖锡纸。