杭椒牛柳（快速简单美味）

牛排拿出解冻，切条。

加入一勺料酒，抓匀去腥，接着加入一点白糖，一勺生抽，半勺老抽，淀粉3-4勺，食用油1.5勺，抓匀腌制15分钟。 杭椒洗干净，去头和尾，斜着切成条，长度和牛柳差不多备用（爱吃辣的不用去籽，不能吃辣的去籽）。姜蒜切末备用。

锅热下油，油大概5成热的时候，下入腌制的牛柳，炒散炒开。

炒到变色盛出备用。

锅热放油，炒香姜蒜末，加入杭椒大火炒熟，中途放一些盐。