豆腐切丁，放非常少量的油，煎到四面金黄。捞出备用。
番茄切丁，放入刚刚煎豆腐的锅里，翻炒至出汁。
锅内放水，烧开。 放入刚才捞出的豆腐，把饭炒好的番茄一并放入其中。 大火烧开，稍微炖一炖，放入葱花。
开锅后，放少量的盐，装盘即可。