木耳提前泡发，泡发时间不能太久，会产生有毒的细菌
腐竹我的是干的，也提前用温水泡发2小时以上
香菜洗净切碎，洋葱切细丝，用盐腌一下凉拌吃就不辣了，不喜欢洋葱的可以忽略不放
木耳放入烧开锅的水里焯水5分钟
放入腐竹再焯水30秒到一分钟（主要看不同的腐竹软硬程度不一样，鲜腐竹可能10秒即可，干腐竹泡发后较硬的多煮一会）
捞出沥干水分，放入沙拉碗，所有调料放入小碗和匀调好凉拌汁
凉拌汁浇在菜上拌匀