将酸奶馅的材料混合均匀
放炉上中小火煮至浓稠
酸奶馅煮至这个状态，稍稍放凉后装进裱花袋内，放进冰箱冷藏备用
将麻花面团材料全部倒进厨师机搅拌桶
低速和面3分钟左右，用湿布将搅拌桶盖起来，醒面15分钟
醒好的面团从搅拌桶内取出放到案板上，这个时候的面团有点粘手，需戴上手套操作，粘到案板上的面可用刮板铲回到面团上，揉至面团光滑
揉好的面团放回搅拌桶内，盖上湿布或保鲜膜，室温发酵一小时
因为天气热，只室温发酵了45分钟，手指上沾点面粉，面团中间戳个洞，面团不回缩不塌陷就发好了
将面团取出来按压排气
平均分成10个小剂子，揉圆
将揉好的小剂子放到盘中，表面刷上适量玉米油
用保鲜膜盖起来醒发15分钟
醒好的面团用擀面杖擀成长方形，挤上酸奶馅料
如视频这样操作
将馅料包裹起来，然后卷起来
将面搓成长条，稍微比擀面杖长一点的长度
如视频将面搓卷成麻花样
将麻花都搓卷好后，盖上保鲜膜发酵一小时左右
准备一盘清水和适量面包糠
发酵好的麻花放进清水里转一圈让麻花都沾到水
然后放进面包糠里，让麻花均匀的粘上面包糠
油加热至160度，小火慢炸至两面金黄
每一面大概炸三分钟左右，炸至两面金黄
炸好的麻花放在铁网上控油
外酥里软的麻花包裹着酸奶馅，好吃的停不下来
不同品牌的面粉吸水性都不同，要根据面粉的吸水量调节牛奶的用量（200～230左右的用量），和出来的面团以软乎乎不粘为佳