蒜泥拆骨肉

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作者: 追你跑丢鞋

用料

蒜泥拆骨肉的做法步骤

步骤 1

新鲜哈拉巴冷水浸泡1个小时,泡去血水。

步骤 2

准备葱段,姜、八角、干辣椒,大蒜瓣。

步骤 3

哈拉巴冷水下锅放入料酒焯水。

步骤 4

开锅后撇去浮沫,焯水10分钟左右。

步骤 5

焯好水的哈拉巴用温水洗去杂质。

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步骤 6
步骤 6

哈拉巴放入炖锅中,添入老汤或温清水,放入葱、姜、八角、干辣椒,炖煮40-60分钟。

步骤 7

蒜瓣放进蒜缸中,放少许盐捣成蒜泥。

步骤 8

蒜泥放入小碗中,放入一品鲜酱油、少许味精和香油拌匀。

步骤 9

捞出煮好的哈拉巴放入盆中,凉至不烫手状态。

步骤 10

将肉从骨头上剃下,顺着纹理撕成小块装盘。

步骤 11

成品,做法简单,软烂咸香,老少皆宜。

菜谱创建时间:2022-06-05 12:10:02
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