中种核桃早餐包

1.高筋粉 180g、酵母 2g、水 180g，用筷子搅拌均匀，盖保鲜膜或密封严实锅盖发酵3-4小时，打开盖子，能闻到酸味，有大气孔。

发好的样子～

步骤2发好的面包种、高筋粉 120g、酵母 1g、糖 20g、盐 4g、混合揉匀，再加入25g软化的黄油，继续揉10-15分钟。最后加入70g核桃碎和适量葡萄干。

发酵至2倍大，分割，滚圆松弛15分钟。

再次揉面排气，二次发酵45分钟。割开一个小口，筛些高筋粉。